коментари > интервюта

Българин влезе в световния отбор на месарите

Г-н Димитров, припомнете ни как стигнахте до идеята да подготвите отбор от България, който да се включи в World Butchers Challenge 2018?

- Както казах в интервю за Вашия сайт преди състезанието, идеята за участие беше на Тери, нашият консултант по разфасовки с бекон, които продаваме в Англия. Аз го подкрепих. Свързахме се с организаторите на събитието. Платихме такса участие и подготвихме отбор, който премина през три междинни кръга на национално ниво.

Разкажете ни за това престижно състезание?

- Историята на конкурса ни отвежда към неговия създател – новозеландеца Род Слейтър. През 2011 г. той организира състезание между Нова Зеландия и Австралия. Неслучайно новозеландците навремето са кръстили световното първенство Световно месарско предизвикателство. Те са първите.

Бихте ли ги изброили?

- В World Butchers Challenge 2018 се включиха 12 отбора - Германия, Великобритания, обединен отбор на Северна Ирландия и Република Ирландия, България, САЩ, Нова Зеландия, Гърция, Франция, Австралия, Бразилия, ЮАР и Италия. Бразилецът каза, че представлява и Аржентина.

Къде се проведе състезанието?

- Световното първенство на месарите в Белфаст се проведе в Изложбения център „Титаник“. Той е на 500 метра от корабостроителницата, където е построен легендарния кораб. Ирланциците се шегуваха по време на световното, че Титаник е построен от ирландци и потопен от англичанин. На тениските на отборите беше корабът Титаник.

Какъв беше регламента на надпреварата?

- Правилата бяха следните – за 3 часа и 15 минути трябва да транжираш и презентираш четвъртинка телешко - 60 кг, 1 агне – 20 кг и 1 половинка свинско парено с кожа и сланина не повече от 1 см – 45 – 55 кг.

И сега да кажем, кои са големите победители и как се представи България?

- На първо място се класира обединения отбор на Северна Ирландия и Република Ирландия. Радостта им беше неописуема, а преживяването незабравимо. Те пяха с цяло гърло песента с прочутият рефрен Заедно рамо до рамо.

България записа първото си, но забележително представяне. Ангел Найденов стана част от световния отбор като на най-добър обезкоствач на телешко месо.  Този топ отбор се състои от 6 души.

Няколко думи за Ангел Найденов?

- Ангел е на 30 години, от Ловеч. Работил е в Англия. Той спечели междинния национален кръг, който се състоя в Орешак.

Тук трябва да отбележа, че нашият отбор се събра за световното направо в Белфаст. Ирландците бяха тренирали всяка неделя от октомври до сега.

В интервюто за нашия сайт преди конкурса казахте: Хубаво е, че индустрията на месото се популяризира по един по-нестандартен начин.  Световното в Белфаст потвърди ли тази Ваша теза?

- Напълно! По време на състезанието беше зададен въпроса, защо шоуто винаги го открадват готвачите, а не месарите. „Няма да станем рок звезди, но да има шоу и за нас“, казаха колегите.

Интересното бе, че по време на надпреварата всеки говореше на своя роден език – гърците на гръцки, италианците на италиански, германците на немски, българите на български, а аз превеждах за нашия отбор пред журито и публиката.

Основателите на World Butchers Challenge от Нова Зеландия отидоха още по-далеч. Те предложиха да има световно турне на месарите – по 2 месеца в годината - в Северна Америка, Южна Америка, от Африка и ЮАР през Европа до Австралия, Нова Зеландия и цяла Океания.

Новозеландците бяха дошли с телевизия, която засне 6 филма по 1 час. И нас ни интервюираха. В Нова Зеландия на месарите се гледа като на футболни звезди.

Очевидно събития като  World Butchers Challenge влияят силно на света на месарите?

- Влияят и водят до промени. Американците вече възраждат семейните ферми – малки и средни, които навремето са били ликвидирани от големите месарски компании с подкрепата за тях от страна на държавата.

Хубавото, каза още той, е че нашата страна е голяма и в нея няколко тенденции могат да се случат едновременно. А именно, че освен за големите месарски компании, все повече място под слъчцето има и за занаятчийските месарници.

Г-н Димитров, благодаря Ви за това интервю!

Димитър Дженев