за ценители > кухня

Меню, в което храната е щастие

Лято е. В жегите всеки търси хлад и дебела сянка. А ако към това прибавим прекрасна храна, изискани напитки и впечатлавящо обслужване? Тогава си задаваш въпроса:  Къде е това място и аз защо не съм там?

Има такова място, сгушено в полите на Витоша. И това е сръбският ресторант Котилото. От години той се слави като едно от най-добрите и най-посещавани заведения в столицата, станало синоним на вкусна храна и перфектно обслужване. А през лятото има още едно голямо изкушение – лятната градина, която предлага сянка под гъстите клони на дърветата. Тя е оазис за всички, които искат да избягат от градските жеги, да се насладят на чист планински въздух и най-вече на вкусна сръбска кухня.

И тази година Котилото покани медии и приятели, за да отбележи старта на лятото с освежената си лятна градина – детайлите са от дърво, камък, ледена планинска вода, която върти воденично колело, провира се между цветята и се стича по бял витошки камък.

Сезонното лятно меню отново впечатли гостите с вкусове и идеи. Всички те са плод на опита и въображението на главния готвач Далибор Маринкович – Даци, който за осма поредна година създава ястия и рецепти за любителите на сръбския вкус. Четири нови салати ще изненадат гостите, включително и прелюбопитна лятна версия на кьопоолу, забъркана с пресен домат и овче сирене.

Следват традиционните месни ястия на скара – няма как не изпитате удоволствие от телешките бузи на скара с каймак и шишчетата с дроб, увит в бекон – ароматни и вкусни, поели вкусния дим на скарата на дървени въглища.

Сред десертите ще откриете сръбска млечна баница с топка ванилов сладолед и домашно цедено биволско мляко със сладко от родопски диви ягоди.

Голям фен на „сръбската диета“ на „Котилото“ е и един от най-добрите фитнес инструктори в България – Бранимир Кенанов, който беше гост на ресторанта при откриването на лятната градина. Той е многократен републикански шампион по каяк, треньор по спортно гребане и инструктор, занимава се с body building, функционални и силови тренировки.

„Сръбският ресторант Котилото е любимият ми ресторант. Храната винаги е на ниво. Продуктите са изключително пресни. Силно го препоръчвам“, казва Кенанов и се впуска в разказ за предпочитания от него хранителен режим, включващ много протеини и зеленчуци.

Ресторант „Котилито“ се намира в непосредствена близост до центъра на Драгалевци, на адрес: „ул. Крайречна“№ 26 и ви очаква.

Лятно меню 2019

„Храната е щастие!“

Ястията, отбелязани със са препоръчани от главния готвач Далибор Маринкович -  Даци

Салати
1. Салата Лятно Благоденствие с наситнено зеле и настъргани моркови, червено цвекло, ароматен пресен лук. За да се запълни компанията, отгоре е кацнала най-доверчиво топка сръбски сирни намаз, поръсен щедро с орехи.

2. Зелена Слънчева салата – хрупкава маруля, зелена и червена чушка, репички, лук, пресни гъби и нежен ароматен копър. Всичко това докоснато от меките слънчеви лъчи и долетяло завчас на вкусната трапеза.

3. Зелева домашна Бърканица – настъргано прясно зеленце, хрупкава краставица на кубчета, сръбска павлака и копър за разкош! Е тук е мястото и за ледена дюлева ракия, не пропускайте....

4. Домати с Домати – на червеният домат му станало скучно и си повикал синия домат (на грил). За да им стане по-весело поканили и натрошено овче сиренце, копър и чесън

Предястия

1. Лозови сърмички

2. Агнешки чревца, пържени с лук, чесън и подправки

3. Момици по овчарски с лук, чесън и гъби

4. Чобаница – родопски картофи, изпържени до златисто, овкусени с пушен червен пипер.

Основни
1. Свинско бонфиле с горски билки

2. Език от млечно теленце с маслено-трюфелов сос. Пръстите да си оближеш, топи се в устата и плаче за чаша Пино Ноар...

3. Телешки бузи в було, крехки и вкусни, заляти с топъл сръбски каймак

4. Рулован свински дроб – вкусотия на вкусотиите! Свински дроб, увит в бекон на шиш и изпечен на букови дървени въглища

5. Пушена агнешка наденица „Котилото“, по собствена рецепта – понеже сме си майстори в опушването на бук... гнешко и свинско мляно месо, овкусено с ароматни билки на скара на дървени въглища. Хармония от вкусове, достойна за истински ценители.

6. Златибродски бифтек – сочен телешки бифтек, изпечен до съвършенство, в зехтин и трюфел

7. Медальони с лучена „шапка“ – похлупиш ли си шапката, определено имаш намерение да се наслаждаваш на собствените си емоции. А емоцията от похапването свински мариновани бонфиленца, изпечени на скара и покрити с карамелизиран до златисто лук, е неповторима. Не изпускайте това удоволствие!

Десерти
1. Саксия

2. Домашно цедено биволско кисело мляко с ароматно сладко от родопски диви ягоди

3. Млечна баница по сръбски, поръсена с пудра захар и топка ванилов сладолед